和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「熱盛り」の解説 あつもり【熱盛り】 そばの食べ方の一つ。ゆでた麺をいったん水にさらして締めてから熱湯をくぐらせ、再び熱くして食べること。また、そのそば。うどんやつけ麺にもいう。◇「湯通し」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
