牛偏（読み）ウシヘン

デジタル大辞泉「牛偏」の意味・読み・例文・類語

漢字の偏の一。「牧」「物」などの「牜」の称。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

〘名詞〙 漢字の偏の名。「物」「特」「犠」などの「」の部分。この偏の字は字典では牛部に属する。
1. [初出の実例]「ウシヘン」(出典：運歩色葉集（1548）)

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...