精選版 日本国語大辞典 「牡蠣油」の意味・読み・例文・類語 かき‐あぶら【牡蠣油】 〘 名詞 〙 塩漬けにした牡蠣(かき)を発酵させた調味料。黒褐色で、中国料理に用いる。オイスターソース。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例