玉筋魚醤油（読み）イカナゴジョウユ

デジタル大辞泉

いかなご‐じょうゆ〔‐ジヤウユ〕【玉^＝筋^＝魚^×醤油】

イカナゴを塩漬けにしてその汁をこしたもの。つけ醤油や煮物の味付けに用いる。香川県の特産。

出典　小学館

日本の郷土料理がわかる辞典

いかなごしょうゆ【玉筋魚醤油】

魚醤(ぎょしょう)の一種で、いかなごを塩漬けにして、発酵・熟成させてこした汁。香川県の特産品。

出典　講談社