生味噌（読み）ナマミソ

デジタル大辞泉

なま‐みそ【生味^×噌】

つくったままで、加熱や調味の手を加えていない味噌。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

なま‐みそ【生味噌】

〘名〙 火などを加えていない味噌。

※雑俳・柳多留‐一七（1782）「なまみそをしゃくしのまんませなへ出し」

出典　精選版 日本国語大辞典