生干し／生乾し（読み）ナマボシ

デジタル大辞泉

なま‐ぼし【生干し／生^▽乾し】

魚や大根などを、十分に干し上げないこと。また、そのもの。

出典　小学館

栄養・生化学辞典

生干し

　十分に干さない状態．魚介類などでは，この状態の独特の性質も好まれる．

出典　朝倉書店