生干し（読み）ナマボシ

デジタル大辞泉

なま‐ぼし【生干し／生^▽乾し】

魚や大根などを、十分に干し上げないこと。また、そのもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

なま‐ぼし【生干・生乾】

1. 〘 名詞 〙 ＝なまび（生干）
   1. [初出の実例]「生干(ナマボシ)煎海鼠(いりこ)」(出典：合類日用料理抄（1689）五)

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

生干し

　十分に干さない状態．魚介類などでは，この状態の独特の性質も好まれる．

出典　朝倉書店