生干し／生乾し（読み）ナマボシ

デジタル大辞泉の解説

魚や大根などを、十分に干し上げないこと。また、そのもの。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

　十分に干さない状態．魚介類などでは，この状態の独特の性質も好まれる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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