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生干し/生乾し ナマボシ

デジタル大辞泉の解説

なま‐ぼし【生干し/生乾し】

魚や大根などを、十分に干し上げないこと。また、そのもの。

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

栄養・生化学辞典の解説

生干し

 十分に干さない状態.魚介類などでは,この状態の独特の性質も好まれる.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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