田子ずし

デジタル大辞泉プラス「田子ずし」の解説

静岡県賀茂郡西伊豆町の田子地区に伝わる郷土料理。木箱に山ミョウガの葉を敷き、シイタケ、ニンジン、油揚げなどを甘辛く煮た具を酢飯の間に挟んでつくる押しずし。

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