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発酵試験

栄養・生化学辞典の解説

発酵試験

 指定した微生物特定物質を利用できるかを調べる試験ラクトースのような特定の物質を分解できるかを調べる発酵される物質の立場からの試験と,ある菌株がどのような物質を発酵できるかを調べる試験がある.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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