和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「白河ラーメン」の解説 しらかわラーメン【白河ラーメン】 福島県白河市のご当地ラーメン。スープはオーソドックスな、あっさりとした澄んだしょうゆ味。麺は加水率の高い、幅広の縮れ麺。手打ち麺を用いる店が多い。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
