白身の魚

栄養・生化学辞典「白身の魚」の解説

　ヒラメ，カレイ，タイ，スズキ，タラ，スケトウダタ，フグ，エソ，コチ，ホウボウ，アユ，アコウなど，肉が白い魚の総称．赤身の魚に対していう．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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