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白身の魚

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栄養・生化学辞典の解説

白身の魚

 ヒラメカレイ,タイ,スズキ,タラ,スケトウダタ,フグ,エソ,コチ,ホウボウ,アユ,アコウなど,肉が白い魚の総称.赤身の魚に対していう.

出典|朝倉書店
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