皮引（読み）かわひき

精選版 日本国語大辞典

かわ‐ひきかは‥【皮引】

1. 〘 名詞 〙 魚などの皮を除き去ること。
   1. [初出の実例]「夏の泉の会には鮎のかはひき」(出典：河海抄（1362頃）一一)

出典　精選版 日本国語大辞典