皿鉢料理・砂鉢料理（読み）さはちりょうり

精選版 日本国語大辞典

さはち‐りょうり ‥レウリ【皿鉢料理・砂鉢料理】

〘名〙 高知県の郷土料理。大皿に鰹(かつお)のたたき、鯛の刺身、寿司、焼きもの、煮ものなど数種類の料理を盛りつけたもの。武士の戦場料理に由来。さはち。

出典　精選版 日本国語大辞典