盛蕎麦（読み）もりそば

精選版日本国語大辞典「盛蕎麦」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 ゆでて蒸籠(せいろう)に盛り、つけ汁で食べるそば。もり。
1. [初出の実例]「大急ぎで盛蕎麦(モリソバ)を十ばかり、〈略〉急いで取って呉んなさい」(出典：落語・疝気の虫（1891）〈三代目三遊亭円遊〉)

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...