蒸籠（読み）セイロウ

デジタル大辞泉

せい‐ろう【^▽蒸籠】

方形または丸形の木の枠の底に簀すを敷き、糯米もちごめ・団子などを入れ、釜にのせてその湯気で蒸す器。せいろ。
[類語]御飯蒸し

チョンロン【蒸籠】

《〈中国語〉》中国の蒸し器。主に、木の枠に編んだ竹を組み込んだもの。中華鍋なべにのせて用いる。

せい‐ろ【^▽蒸^▽籠】

「せいろう（蒸籠）」の音変化。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

せい‐ろう【蒸籠】

〘名〙 (「せい」は「蒸」の慣用音)

① 釜の上にはめて、糯米(もちごめ)、団子、饅頭などを蒸す容器。木製の方形、または円形の框(かまち)があり、底を簀子(すのこ)にし、湯気を通して蒸すもの。井楼。せいろ。〔邇言便蒙抄（1682）〕

※狂歌・徳和歌後万載集（1785）七「せいろうをかさねかさねのめでたさはいくらありてもあかの強飯」 〔紅楼夢‐第三八回〕

② ①で蒸した団子・饅頭など。

※大かうさまくんきのうち（1605頃）「又一かたには、やきもち、せいろう、あぶりもち」

③ 蒸し菓子、蕎麦などを入れて運ぶのに用いる器。方形、または円形の漆塗りの框(わく)があり、下に簀(す)を置く。飾り積み物にも用いた。特に近世では祝儀に贈る。

※浮世草子・好色二代男（1684）二「伊勢屋の久左衛門門(かど)は、せいろう山をなし」

せい‐ろ【蒸籠】

〘名〙 「せいろう（蒸籠）」の変化した語。

※雑俳・うき世笠（1703）「入あはせ・しまひせいろのつもり米」

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

蒸籠
せいろう

食物を蒸す道具。食物の蒸し器としては、古く土製の甑(こしき)が使われ、ついで曲物(まげもの)や桶(おけ)形の木製の甑が使用されたが、江戸時代になって蒸籠が発達した。蒸籠には角形と丸形がある。前者は井桁(いげた)に組んだ板の底に桟を打ち、簀子(すのこ)を敷いたもので、後者は曲物の器の底に簀子を敷き、湯のたぎっている釜(かま)の上にのせて湯気をあげて食物を蒸す道具であり、三つないし四つを重ね、上下交換しながら使う。手軽で手間が省けるし、薪(まき)も少なくて済むので、釜やかまどの発達につれて普及し、強飯(こわめし)とか餅搗(もちつ)きの米、団子、茶などをふかすのに使用されている。

　蒸籠の源流を考えるうえでは中国の蒸籠(チヨンロン)が注目される。蓋(ふた)を竹で編んだ円形の蒸籠で、主食のマントウ類を蒸したり、炊いた飯を蒸したり、各種のおかずを蒸すのに盛んに用いられている。

［木下　忠］

『宮本馨太郎著『めし・みそ・はし・わん』（1973・岩崎美術社）』

[参照項目] | 甑

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

百科事典マイペディア

蒸籠【せいろう】

食物を蒸すための器具。湯を沸かした釜等の上に重ねて置き，下からの蒸気で蒸す。主として木製で角形と円形があり，底に小孔をあけた板または竹簀(たけす)を置く。→甑(こしき)

出典　株式会社平凡社

食器・調理器具がわかる辞典

せいろう【蒸籠】

円形や方形の木枠の底が簀(す)になっていて、湯を沸かした鍋や釜の上にのせ、中に入れた料理・菓子・もち米・野菜などを下から蒸気で蒸す調理器具。器としてそのまま食卓に供することも多い。また、古く、蒸して作った時期があった名残で、そばなどの盛りつけにも用いる。◇「せいろ」ともいう。

チョンロン【蒸籠】

中華料理に用いるせいろう。

せいろ【蒸籠】

せいろう。⇒せいろう

出典　講談社

改訂新版　世界大百科事典

蒸籠 (せいろう)

→蒸器

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

普及版 字通

【蒸籠】じようろう

せいろう。

字通「蒸」の項目を見る。

出典　平凡社「普及版 字通」

世界大百科事典（旧版）内の蒸籠の言及

【甑】より

…米などを蒸すための土器。木製品としても存在し，蒸籠（せいろう）とよばれる。円筒形か鉢形の器の底に1個ないし数多くの蒸気孔をあける。…

【蒸器】より

…食物を蒸す道具。広義には木製の〈せいろう(蒸籠)〉や金属製の蒸器を含むが，狭義には後者をさすことが多い。古くは甑（こしき）と呼ばれる土器が蒸器として用いられていた。…

※「蒸籠」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」