盥饂飩(読み)たらいうどん

日本の郷土料理がわかる辞典 「盥饂飩」の解説

たらいうどん【盥饂飩】


徳島県阿波市の名物料理で、大釜でゆでたうどんを、はんぼと呼ばれる大きなたらいにゆで汁ごと入れ、大勢で各自つゆにつけて食べるもの。つゆは、元来は吉野川でとれるじんぞくというハゼ科の小魚からとっただし汁を用いた。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

貨幣 (名目) 賃金額を消費者物価指数でデフレートしたもので,基準時に比較した賃金の購買力を計測するために用いられる。こうしたとらえ方は,名目賃金の上昇が物価の上昇によって実質的には減価させられている...

実質賃金の用語解説を読む