目擦膾（読み）めすりなます

精選版日本国語大辞典「目擦膾」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 ( 「めすり」は、蛙(かえる)は目をこするという俗説による ) 蛙を熱湯に入れてゆで、皮をむき、芥子酢(からしず)であえる料理。《季語・春》〔本朝食鑑（1697）〕

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