栄養・生化学辞典 「硬直解除」の解説 硬直解除 硬直融解，解硬ともいう．動物の筋肉は死後一度硬直するが時間の経過とともに再び軟らかくなる．この軟らかくなる現象． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
