日本の郷土料理がわかる辞典 「穴子の八幡巻き」の解説
あなごのやわたまき【穴子の八幡巻き】
兵庫の郷土料理で、しょうゆと砂糖で煮たごぼうにあなごを巻き、たれをかけながら焼いたもの。◇石清水(いわしみず)八幡宮の門前町であった京都の八幡がごぼうの名産地で、「八幡ごぼう」が知られていたことから。
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兵庫の郷土料理で、しょうゆと砂糖で煮たごぼうにあなごを巻き、たれをかけながら焼いたもの。◇石清水(いわしみず)八幡宮の門前町であった京都の八幡がごぼうの名産地で、「八幡ごぼう」が知られていたことから。
半夏ともいう。七十二候の一つで，本来は夏至後 10日目から小暑の前日までをいったが，現行暦では太陽の黄経が 100°に達する日 (7月1日か2日) を半夏生とし，雑節の一つとして記載している。この頃半...