穴子の八幡巻き（読み）あなごのやわたまき

日本の郷土料理がわかる辞典

あなごのやわたまき【穴子の八幡巻き】

兵庫の郷土料理で、しょうゆと砂糖で煮たごぼうにあなごを巻き、たれをかけながら焼いたもの。◇石清水(いわしみず)八幡宮の門前町であった京都の八幡がごぼうの名産地で、「八幡ごぼう」が知られていたことから。

出典　講談社