穴子の八幡巻き（読み）あなごのやわたまき

日本の郷土料理がわかる辞典「穴子の八幡巻き」の解説

兵庫の郷土料理で、しょうゆと砂糖で煮たごぼうにあなごを巻き、たれをかけながら焼いたもの。◇石清水(いわしみず)八幡宮の門前町であった京都の八幡がごぼうの名産地で、「八幡ごぼう」が知られていたことから。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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