空焼き（読み）カラヤキ

デジタル大辞泉「空焼き」の意味・読み・例文・類語

１鉄製のフライパンや焼き型などを初めて使うとき、食物を入れずに全体を火であぶること。表面の防さび塗装を落とすために行う。
２パイやタルトの生地を、フィリング（詰め物）を詰める前に一度焼くこと。

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