筏牛蒡（読み）イカダゴボウ

デジタル大辞泉

いかだ‐ごぼう〔‐ゴバウ〕【^×筏^▽牛^×蒡】

料理で、牛蒡をたたいて筏の形にしたもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

いかだ‐ごぼう‥ゴバウ【筏牛蒡】

1. 〘 名詞 〙 牛蒡の新根(わかね)をたたいて、筏の形に似せて料理したもの。
   1. [初出の実例]「筏牛房の突かかる乱杭歯」(出典：雑俳・柳多留‐一四八（1838‐40）)

出典　精選版 日本国語大辞典