米油（読み）コメアブラ

デジタル大辞泉

こめ‐あぶら【米油】

米ぬかから搾った油。石鹸せっけんの製造などに用いられる。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

こめ‐あぶら【米油】

〘名〙 米糠(こめぬか)を原料とする油。米糠を圧搾法または浸出法によって採取する。石けんの製造などに用いられる。

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

米油
こめゆ

→米糠油

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内の米油の言及

【食用油】より

…てんぷら油は標準的な揚油としてつくられるもので，揚物の風味がよく，“こし”(熱安定性)が強く，減りの少ないことが求められる。このため，ダイズ油，ナタネ油を主材料とし，米油，ゴマ油などを配合することが多い。白絞油は，元来は白土を用いて精製したナタネ油をさしたが，現在ではおもにナタネ油，ダイズ油でつくる。…

※「米油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」