圧搾法（読み）あっさくほう（その他表記）compression process

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

圧搾法
あっさくほう
compression process

油脂原料を圧搾することによって油を得る方法。搾油。おもにナタネ，ゴマ，落花生などの含油量の多い (植物) 原料に用いられる。手締法，油圧法，連続式加熱圧搾法があり，普通，圧搾機が利用される。一般に油脂の収率はそれほど高くなく，また加熱，加水して行うと作業能率は高まるが，油脂の品質は低下する。最も古い製油法の一つであるが，現在もなお利用されている。

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