粉吹（読み）こふき

精選版 日本国語大辞典

こ‐ふき【粉吹】

1. 〘 名詞 〙 物の表面に粉が吹いたような状態。また、そのもの。
2. ① 料理で、じゃがいもなどをゆでた後にから煎りし、表面に粉がついたように仕上げたもの。
   1. [初出の実例]「みんながおなかが空いたと云ひだし、夕食の残りの粉ふきじゃが薯でお茶を飲んだ」(出典：父━その死（1949）〈幸田文〉菅野の記)
3. ② ＝こひき（粉引）

出典　精選版 日本国語大辞典