デジタル大辞泉 「粉落し」の意味・読み・例文・類語 こな‐おとし【粉落（と）し】 主に九州北部のラーメン店で、麺のゆで加減を表す語。ゆで時間が短く、打ち粉を落とすために湯通しするだけで、麺は極めて硬い。[補説]多く硬い順に、粉落とし、針金、ばり硬、硬めなどと呼ぶ。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 Sponserd by
