糸昆布煮

デジタル大辞泉プラス「糸昆布煮」の解説

岐阜県、中濃地方の郷土料理。年越し料理としてつくられる糸昆布入りの根菜の煮物で、糸昆布には“細く長く生きる”という意味が込められている。地域により「昆布汁(こぶじる)」「大歳のごっつぉ」「お年越し」などとも呼ばれる。

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