紐革饂飩（読み）ヒモカワウドン

デジタル大辞泉「紐革饂飩」の意味・読み・例文・類語

革ひものように平たく打ったうどん。きしめん。

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〘名〙革紐のように平たく作ったうどん。きしめん。ひぼかわうどん。いもかわうどん。ひもかわ。〔随筆・嬉遊笑覧（1830）〕

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（革ひものように）平たく作ったうどん。愛知・名古屋の名物料理を「きしめん」という。◇「ひもかわ」と略す。

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