細工かまぼこ

デジタル大辞泉プラス「細工かまぼこ」の解説

さまざまな色に着色した魚のすり身を使ってつくる、鯛や鶴亀などさまざまな形の蒲鉾。主に祝い事の際の料理としてつくられる。特に富山県で、古くから製造が盛ん。

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