脹煎（読み）ふくらいり

精選版 日本国語大辞典 「脹煎」の意味・読み・例文・類語

ふくら‐いり【脹煎】

  1. 〘 名詞 〙 料理の一種。アワビ、ナマコ、イカなどの肉を大きく切り、甘く柔らかく煮たもの。魚介類のうま煮。ふくら煮。すっぽう煮。〔天正十年安土御献立（1582）〕

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