脹煎（読み）ふくらいり

精選版日本国語大辞典「脹煎」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 料理の一種。アワビ、ナマコ、イカなどの肉を大きく切り、甘く柔らかく煮たもの。魚介類のうま煮。ふくら煮。すっぽう煮。〔天正十年安土御献立（1582）〕

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