荒塩

栄養・生化学辞典 「荒塩」の解説

荒塩

 海水原料に作った塩で,塩化ナトリウムほか微量塩化マグネシウム,ヨウ素その他の塩類を含み,塩味のほかに独特の味わいがあるため,料理などに特に選んで用いられることがある.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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