荒塩

栄養・生化学辞典「荒塩」の解説

　海水を原料に作った塩で，塩化ナトリウムのほかに微量の塩化マグネシウム，ヨウ素その他の塩類を含み，塩味のほかに独特の味わいがあるため，料理などに特に選んで用いられることがある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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