菱潟新田（読み）ひしがたしんでん

日本歴史地名大系「菱潟新田」の解説

[現在地名]白根市菱潟新田

信濃川左岸に沿い、菱潟村の南西に連なる。同村の開拓を進めた高地源蔵元国の子孫は当地に住したという。

コトバンクでは本文の一部を掲載しています。ジャパンナレッジをご利用いただくとすべての情報をご覧になれます。→ジャパンナレッジのご案内

出典　平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...