萵苣膾（読み）ちしゃなます

日本の郷土料理がわかる辞典「萵苣膾」の解説

山口の郷土料理で、かきちしゃをちぎって水にさらしてあくぬきし、酢みそで和えたもの。ちりめんじゃこやいりこ、ほぐした焼き魚などを加えることが多い。◇「ちしゃもみ」ともいう。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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