蒲鉾味噌（読み）かまぼこみそ

精選版日本国語大辞典「蒲鉾味噌」の意味・読み・例文・類語

〘名〙魚の肉をほぐしてすり身にし、白味噌を加え、割山椒・きざみ生姜(しょうが)・しょうゆなどを混ぜ、酒でといてとろ火で煮つめたもの。

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