白味噌（読み）シロミソ

デジタル大辞泉

しろ‐みそ【白味^×噌】

米こうじを多く使った、白っぽくて甘口の味噌。西京さいきょう味噌・府中味噌など。
[類語]味噌・赤味噌・嘗め味噌・鉄火味噌・金山寺味噌・トウバンジャン・コチュジャン・エックスオージャン

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しろ‐みそ【白味噌】

1. 〘 名詞 〙 皮をとった大豆と米のこうじでつくった甘味、芳香のある白いみそ。みそのうちでも上等とされ、高級、美味などのたとえにも用いる。
   1. [初出の実例]「山城〈略〉非田院藺金剛〈略〉同寺内(てらのうちの)白味噌(シロミソ)」(出典：俳諧・毛吹草（1638）四)

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

白味噌

　コメ麹を多く使って作る色の淡い味噌．

出典　朝倉書店