蒸し鮨(読み)ムシズシ

デジタル大辞泉の解説

むし‐ずし【蒸し×鮨】

味つけをしたシイタケ・干瓢(かんぴょう)・焼きアナゴなどを刻んで鮨飯にまぜ、金糸玉子を上にのせて蒸した鮨。もとは関西で作られた。ぬくずし。ぬくめずし。 冬》「―や新派観に行く話など/時彦」

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

大辞林 第三版の解説

むしずし【蒸し鮨】

鮨飯に味をつけたシイタケ・アナゴ・金糸卵などをのせ、蒸して食べる鮨。 [季] 冬。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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