蒸筍（読み）むしたけ

精選版 日本国語大辞典 「蒸筍」の意味・読み・例文・類語

むし‐たけ【蒸筍】

  1. 〘 名詞 〙 蒸した筍(たけのこ)。
    1. [初出の実例]「むしたけかち井とのよりまいる」(出典：御湯殿上日記‐文明一三年（1481）六月五日)

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世界大百科事典（旧版）内の蒸筍の言及

【蒸物】より

…《伊呂波字類抄》には〈茹〉と〈蒸〉とは同義とされている。室町時代には〈蒸筍（むしたけ）〉が見られる。これはタケノコを蒸したもので，京都醍醐のそれが名物であった。…

※「蒸筍」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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