蕪骨カブラボネ

デジタル大辞泉の解説

鯨の頭の軟骨。細く削って乾燥し、かす漬け・三杯酢などにする。氷頭(ひず)。

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クジラの頭部の軟骨を細く削り、晒さらして乾燥したもの。三杯酢や粕漬けなどにして食べる。氷頭ひず。

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