蜃炭（読み）しんたん

普及版字通「蜃炭」の読み・字形・画数・意味

蛤の殻を焼き、粉としたもの。湿気をふせぐ。蜃灰。〔周礼、秋官、赤

氏〕牆屋を除(はら)ふことを掌る。蜃

を以て之れを攻め、

洒を以て之れを毒す。

そ隙屋には、其の貍蟲(ばいちゆう)を除ふ。

出典　平凡社「普及版字通」普及版字通について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...