蟹巻き（読み）がにまき

日本の郷土料理がわかる辞典「蟹巻き」の解説

福島県相馬地方の郷土料理で汁物の一種。もくずがにを殻ごとどろどろにすりつぶしたものをこし、これにみそを加え、熱湯に落としてふんわりとかたまったところに豆腐やねぎを入れ、しょうゆ・酒などで調味する。祝いの席でよく供される。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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