血抜き(読み)チヌキ

デジタル大辞泉 「血抜き」の意味・読み・例文・類語

ち‐ぬき【血抜き】

[名](スル)
食肉用の家畜家禽の体から血液を抜くこと。放血脱血
調理の際に肉や魚から血液を抜くこと。「血抜きしたレバーを炒める」
瀉血しゃけつ

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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