血抜（読み）ちぬき

精選版 日本国語大辞典

ち‐ぬき【血抜】

1. 〘 名詞 〙 血を抜くこと。特に、家畜や魚などを料理するために血を抜くこと。
   1. [初出の実例]「兎の首にナイフを入れて〈略〉、すっかり血抜きが出来るまでの間」(出典：兎（1972）〈金井美恵子〉)

出典　精選版 日本国語大辞典