袋鯣（読み）フクロズルメ

デジタル大辞泉

ふくろ‐ずるめ【袋^×鯣】

アオリイカなどの脚とはらわたを取り去り、表皮をはいだまま干したもの。京都府宮津の特産。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ふくろ‐ずるめ【袋鯣】

1. 〘 名詞 〙 アオリイカの足と内臓をぬき、表皮をはぎ、胴を開かず、丸のままで裏返しにして干し、またもとに返し、押しをかけて仕上げた袋形のするめ。丹後国（京都府）宮津の特産。

出典　精選版 日本国語大辞典