日本の郷土料理がわかる辞典 「裁ち蕎麦」の解説
たちそば【裁ち蕎麦】
福島県檜枝岐村(ひのえまたむら)の郷土料理で、切り方に特徴のあるそば。そば粉を湯ごねし、直径60cmほどの円形にのばしたものを数枚重ねて、包丁で手前に引くようにして切る。◇布を裁つように切ることから。
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福島県檜枝岐村(ひのえまたむら)の郷土料理で、切り方に特徴のあるそば。そば粉を湯ごねし、直径60cmほどの円形にのばしたものを数枚重ねて、包丁で手前に引くようにして切る。◇布を裁つように切ることから。
その議会の過半数には達しないが、議席数をもっとも多くもつ政党。...