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親水性コロイド

栄養・生化学辞典の解説

親水性コロイド

 水を分散媒とするコロイド溶液のうち分散している物質が水との親和性が大きく,分散媒を除去しても保水していて,水を加えることにより再びコロイド溶液を復元するもの.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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