観世汁（読み）かんぜじる

精選版 日本国語大辞典 「観世汁」の意味・読み・例文・類語

かんぜ‐じるクヮンゼ‥【観世汁】

  1. 〘 名詞 〙 みそ汁の一種。豆腐を薄く切って、煮立ったみそ汁の中に入れ、水でといた葛粉(くずこ)をかけたもの。餡(あん)かけ豆腐のみそ汁。〔料理物語（1643）〕

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