貝地高菜（読み）かいじたかな

事典 日本の地域ブランド・名産品

貝地高菜[葉茎菜類]
かいじたかな

関東地方、茨城県の地域ブランド。
主に石岡市貝地地区で生産されている。江戸時代には漬物として利用されていたという。とうが立つ前に収穫して塩漬けすると、辛さと風味がよく、漬けても緑色が濃く残る。現在では自家消費程度の生産量となっている。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

貝地高菜

茨城県石岡市で生産される葉物野菜。同市の貝地地区で古くから栽培されており、江戸時代には高菜漬けに利用されていたとされる。旧地名にちなみ「かえじたかな」とも読む。別称「石岡たかな」。

出典　小学館