貝焼き味噌（読み）かやきみそ

日本の郷土料理がわかる辞典「貝焼き味噌」の解説

青森県津軽地方の郷土料理で、大きなほたて貝の殻に少量のだし汁を入れてみそを溶き、割りほぐした卵を入れて焼いたもの。卵が半熟のうちに火からおろして食べる。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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