和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「賽の目切り」の解説 さいのめぎり【賽の目切り】 料理で、材料をさいころのような小さな立方体に切ること。普通は1～1.5cm角ほど。まずその厚さに切り分け、次にその太さの角柱に、そのあと立方体になるように切る。⇒角切り、小角切り、あられ切り 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
