霰切り（読み）あられぎり

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「霰切り」の解説

料理で、材料を5～8mm角程度の小さなさいの目に切ること。⇒さいの目切り

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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