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霰切り あられぎり

大辞林 第三版の解説

あられぎり【霰切り】

料理で材料を八ミリ角ほどの賽さいの目に切ること。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

あられぎり【霰切り】

料理で、材料を5~8mm角程度の小さなさいの目に切ること。⇒さいの目切り

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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