コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

越前蕎麦(読み)えちぜんそば

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

えちぜんそば【越前蕎麦】


福井の郷土料理で、薬味に辛みの強い大根おろしを用いるおろしそば。大根おろしをのせたそばにそばつゆをかけて食べたり、つけつゆに大根おろしを入れて食べたりする。そばは風味の強い挽きぐるみのそば粉を用いることが多い。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

今日のキーワード

RE100

2014年に国際環境NGO「The Climate Group」が開始した国際的な企業連合。業務に使用する電力の100%を再生可能エネルギーに転換することを目的としている。認定を受けるためには、「企業...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

越前蕎麦の関連情報