速成醤油（読み）そくせいしょうゆ

精選版 日本国語大辞典 「速成醤油」の意味・読み・例文・類語

そくせい‐しょうゆ‥シャウユ【速成醤油】

  1. 〘 名詞 〙 短期間につくる醤油。醪(もろみ)を比較的高温に保ち、原料を化学的方法で分解してつくる。普通一〇か月から二〇か月かかるところが、二、三か月でできる。

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